|
|
Penne Con I Cardi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 4 stengels bleekselderij
? 150 gram pancetta
? 1 ei
? 2 eidooiers
? Handje Pecorino
? Handje Parmeggiano
? 1 uitje
? 1 gedroogd Spaans pepertje
? 1 citroen
? 1 lepel bloem
? Olijfolie
? 200 gram Penne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de stengels bleekselderij, verwijder de draden en snijd de stengels in stukken van ongeveer 10 cm.. Doe de stengels in een kom water waar wat citroensap is toegevoegd.
Zet een pan met koud water op, doe hier citroensap bij, de bleekselderij en de bloem. Breng het water aan de kook en kook de bleekselderij ongeveer 10 minuten.. Giet af en snij de bleekselderij in schuine stukjes.
Roer het ei en de dooiers los, breng op smaak met de Pecorino en de Parmeggiano.
Snijd de pancetta in stukjes. Bak de pancetta in de olijfolie in een koekenpan aan. Voeg de bleekselderij toe en het verkruimeld Spaanse pepertje.
Kook ondertussen de pasta in water dat op smaak is gebracht met zout tot deze al dente is.
Giet de pasta af, doe de pasta in de pan met de bleekselderij. Draai het vuur uit onder de pan.. Meng de pasta goed door de bleekselderij en roer er het ei-kaasmengsel door. Goed roeren en gelijk serveren.
|
|
|